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辣椒的烘干,辣椒烘干生產線再顯神威
更新時間：2019-02-22 點擊次數：1158次
辣椒，又叫番椒、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物，是人們日常飲食*的一部分。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色為常見。采摘下來的辣椒想要長時間新鮮保存是很難做到的，很多人都會選擇把他烘干，已供長久保存。
相對而言，辣椒干、辣椒粉、辣椒醬等屬于粗加工產物，辣椒紅色素這類需要精密儀器多道工序加工的屬于精深加工產品。以價值論，后者比前者的價值要高出許多。但辣椒含水量高，直接儲存容易變質，且我國地域廣闊，地區間發展不平衡，不是每個地方都有條件發展精深加工產品。因此辣椒烘干成為較普遍的做法，事實上，除了直接烘干制出成品，辣椒烘干還是辣椒進一步精深加工如提取紅色素的前處理過程。因此，作為辣椒粗加工的烘干設備很有存在的必要。
辣椒表皮有蠟質層，干燥時間過長會使干椒顏色產生裂變。本身含有的十多種營養成分，在高溫下容易遭到損失和破壞。辣椒品種繁多，不同種類的辣椒含水度不同，對烘干要求的溫度、濕度、運輸速度等要求都不盡相同。辣椒烘干生產線通過電腦自動控制烘干輸送的速度、溫度、濕度，解決了人因經驗不足、知識不完善導致烘干效果差的問題。
另外，辣椒烘干生產線的節能也是極為重要的。節能可從兩個方面入手，一個是減少能耗，據筆者了解，高溫熱泵烘干設備在運行過程中會從周圍濕熱的環境中吸取顯熱和潛熱，再將它傳遞到自身，使得能量得到充分而合理利用。有統計顯示稱其節能量比電熱管紅外微波等節能半數以上，比燒煤節能20%--30%。另一個節能在于對生產過程的自動把控。即當設備空運轉時，能夠自行停下，降低能耗。
辣椒的保存方式不只烘干，還有冷庫存儲，但因為辣椒對濕度極其敏感，必須保持在一定的數值間才不會變質，因此烘干是大多數辣椒產地的選擇。因此，辣椒烘干設備需加快產品的研發力度，生產出更節能環保的設備，助力地方經濟的發展。
